مقدمه

      از همان زمانی که انسان اهلی کردن پرندگان و حیوانات دیگر را آغاز کرد به نگهداری تعدادی از آنها جهت سرگرمی و تفریح پرداخت تا جنبه های غذایی.

از مدتها پیش جوجه کشی را به عنوان یک هنر در نظر میگرفتند ولی اکنون در سایه تلاشهای انجام شده در صنعتم رغ و طیور به مقوله ای علمی تبدیل شده است. بخش اعظم دانش مربوط به جوجه کشی در مورد ماکیان می باشد. با وجود این، تفاوتهای اندکی در زمینه مقادیر مواد مغذی موردنیاز و شرایط جوجه کشی گونه های دیگر وجود دارد و باید کارهای بیشتری در این زمینه انجام شود. بدون شک در هنگام گذاشته شدن تخم باید تمام عوامل مورد نیاز در طول مدت رشد و نمو در داخل آنها وجود داشته باشد. مدیریت نامناسب چه بسا باعث خرابی تخم ها شود که بعد از تخمگذاری نمی توان آنها را اصلاح کرد. هر چند تمامی تخم های گذاشته شده با ارزش هستند ولی جوجه کشی موفقیت آمیز به قابلیت جوجه درآوری تخم ها بستگی دارد. از این رو دانش مربوط به مراحل انتقال از مرحله تخم به جوجه برای اجرای مدیریت صحیح جوجه کشی توسط ماشین یا مرغ کرچ ضروری می باشد.