مقدمه :

پيشرفتهاي  جديد و بهبود  روشهاي  پرورش ماهي،خصوصاً روشهاي توليد تخم، نوزاد و بچه ماهي ، باعث شده است كه توليد آبزيان هر ساله

در حدود 10% ،افزايش رشد داشته باشد. تاكنون

بيش از 300 گونه ماهي مختلف جهت پرورش

 استفاده شده كه هر كدام روش تغذيه ونيازهاي

 غذايي متفاوتي دارند

       ارزش غذايي ماهي:

ماهي وآبزيان از گذشته بعنوان يكي از غذاهاي بسيار مهم

 از حيث ارزشها دارويي مطرح  بوده است. در دهه هاي

اخير نيز با توجه به رشد روزافزون جمعيت و در حاليكه نيمي از مردم دنيا دچار سوء تغذيه هستند، ماهي مي تواند در مقام  تأمين  پروتئين مصرفي مردم از جايگاه ويژه اي برخوردار باشد.
ماهي با دارا بودن 19% پروتئين و جذب 99% از اين ميزان پروتئين و همچنين چربيها و اسيد آمينه هاي ضروري بدن و ويتامينها و موادمعدني مهم از نظر غذايي داراي ارزش بسيار بالايي مي باشد.