آنتی اکسیدانها و نحوه عمل آنها:

•          آنتی اکسیدانها موادی هستند که از تغییرات مضر مواد غذائی که به وسیله اکسیژن هوا به وجود می آیند جلوگیری می کند.

•          ويتامين هاي انتي اكسيداني صدمات ناشی از اکسیداسیون را که به وسیله رادیکالهای آزاد انجام می شود کاهش می دهند.

مهم ترین نقش ويتامين هاي آنتی اکسیدانی ، قطع  واکنش های   زنجیره ای اکسیداسیون درداخل سلول است. انتي اكسيدان ها در ناحیه قطبی  فسفولپیدها  می چسبند و با اسیدهای چرب غیراشباع واکنش می دهند.

ادامه مطلب

تقریباً 5 هفته برای تغییر یافتن مرکز مجموعه فیزیولوژیکی حیوانات نشخوار کننده در پاسخ به تغییرات وضعیت تغذیه ای مورد نیاز است. سایز شکمبه، روده ها و کبد به طور چشمگیری از 3 هفته قبل از زایش در مقایسه با 3 هفته پس از زایش تفاوت دارند و جریان خون در portal با افزایش انرژی مصرفی افزایش می یابد. بنابراین، تاسیس و پایه گذاری یک شرایط ثابت و بی تغییر متابولیکی برای کبد و بافت های روده ای به منظور فراهم سازی احتیاجات جهت تولید شیر پس از زایمان با استفاده از تغییر جیره، ممکن است به مدت زمان آداپتاسیون چشمگیری نیاز داشته باشد.

دیگر چالش های فیزیولوژیکی قبل از زایش به طور کافی برای برنامه های تغذیه ای مطلوب در طول دوره انتقال توضیح داده نمی شوند.

اینها شامل موارد زیر می شوند : سازش جمعیت های میکروبی با جیره گاو شیرده، حفظ و نگهداری سنتز پروتئین میکروبی، حصول اطمینان از ظرفیت جذبی ماکزیمم اپیتلیوم شکمبه ای، مجموعه مراکز عملکردی روده و کبد، و توضیح احتیاجات پیش سازهای گلوکوژنیک و مواد مغذی اضافی مورد نیاز برای فراهم سازی احتیاجات جهت رشد غدد پستانی.

آب يك ماده مغذي ضروري است. كليه واكنشها و فرايندهاي بدن نيازمند آب است. آب ماده اي است كه همه ديگر مواد مغذي را به صورت محلول حمل مي كند. سلولها و بافتهاي بدن عمدتاً از آب ساخته شده اند. آب در بين سلولها موجود است بنابراين ماده اي است كه مي تواند مابين سلولها حركت كند.  مواد خوراكي خشك فقط محتوي 10 الي 15% آب هستند و طيور در حدود 2 برابر  يا بيشتر آب نياز دارند نسبت به خوراكي كه مي خورند. آب بايد تميز و تازه و عاري از مواد شيميايي باشد. آن نبايد محتوي انگلها يا باكتري هاي مضر باشد. آب بايد به صورت تغذيه آزاد در دسترس باشد اگر مصرف آب در جوجه ها محدود باشد رشد جوجه ها خيلي آهسته مي گردد. در آب و هواي خنك محدوديت آب براي رشد آهسته گله هاي مادري يا جلوگيري از سندروم آسيت استفاده مي شود مرغان تخمگذاري كه براي يك يا دو روز بدون آب بمانند توليد تخم آنها متوقف مي شود و براي ريكاوري نياز به 2 الي 3 هفته دارند آب در يك ظرف با عمق مناسب بايد باشد تا شرايط مناسبي را براي استفاده پرنده مهيا سازد. ظرفي با عمق 2cm كافي است. هنگامي كه درجه حرارت بالا است جوجه ها مايل اند به قسمت هاي خنك تر پن ها (Pen) بروند. به خصوص اگر يك باد ملايم يا پنكه وجود داشته باشد. داشتن آبي كه به آساني در دسترس باشد در اين مناطق مهم است چرا كه پرندگان ممكن است براي نوشيدن آب به قسمتهاي گرم برنگردند.

آب خوري هاي نيپل كمك مي كنند به حفظ آب و مانع از به هدر رفتن آن مي شوند اما جوجه ها آب كمتري مي نوشند. آب خوري نيپل نيازمند مديريت بادقتي است.

سطح و ارتفاع لوله ها بايد براي جوجه ها مناسب باشد. براي جوجه ها مقابل چشمانشان و در پرندگان بالغ  بايد بالاتر از چشمانشان قرار داشته باشد. فشار آب براي پرندگاني كه از آب خوري نيپل استفاده مي كنند نبايد زياد باشد. جوجه هايي كه به تازگي هيچ مي شوند بايد قبل يا در زمان مشابه اي كه غذا را دريافت مي كنند به آب دسترس داشته باشند.

 آب خوريها بايد به آساني در دسترس باشند و طيور نبايد براي رسيدن به آب مجبور به طي كردن مسافت زيادي باشند. بيش از 2 متر براي جوجه هاي گوشتي و 4 متر براي مرغان بالغ نبايد باشد. در آب و هواي گرم در دسترس بودن آب خيلي اهميت دارد. مقدار آب مورد نياز بيشتر مي شود در شرايطي كه دما بالاتر از 25 درجه سانتي گراد باشد. پرندگان خودشان را توسط تبخير آب از دستگاه تنفس شان خنك مي كنند.

و آنها آب از دست مي دهند هنگامي كه توسط دهانشان تنفس مي كنند در آب و هواي گرم آب خنك بهتر از آب گرم است. براي گروههاي بزرگ طيور لوله هاي آب بايد 40 تا 60 سانتي متر زير سطح زمين باشند تا آب خنك را براي جوجه ها تامين كنند. لوله هايي كه از سطح زمين مي روند و تانكهاي آب اضطراري بايد در سايه قرار گيرند.

 ادامه مطلب

نرخ متابوليسم پايه مستقيما با وزن پرنده در ارتباط است. اگر انرژي خوراك نتواند تامين كننده انرژي پايه مورد نياز متابوليسم بدن پرنده باشد پرنده كاهش وزن پيدا مي كند. لاغر مي شود و مي ميرد. برخي پروتئينها، چربيها، ويتامينها و مواد معدني اساس زنده ماندن هستند. در دسترس بودن مواد مغذي بالا در سطح پايه آن مي تواند براي رشد در پرندگان جوان و توليد تخم در پرنده بالغ مورد استفاده قرار گيرد انرژي مازاد به چربي تبديل مي شود و در بدن ذخيره مي گردد. آن ممكن است استفاده شود زماني كه انرژي خوراك كم است براي مثال در كوهان شتر و چربي دم در دنبه گوسفند.

سرعت رشد در پرندگان جوان يا توليد تخم در پرندگان بالغ كنترل مي شود توسط:

1) پتانسيل ژنتيكي (جوجه هاي گوشتي تجاري در مقايسه با تخمگذارها).

2) مقدار انرژي و پروتئين (كيفيت پروتئين) در دسترس مخصوصاً سطح آن براي BMR (نرخ متابوليسم پايه). خوراك مورد نياز براي حفظ BMR به رشد يا توليد اضافه نمي شود.

نياز نگهداري براي رشد آهسته جوجه هاي گوشتي با نياز نگهداري براي جوجه هاي گوشتي با رشد سريع مشابه است. خوراك مورد نياز براي نگهداري يك مرغ تخمگذار با 2 تخم در يك هفته با يك مرغ تخم گذار با وزني يكسان و توليد 6 تخم در هفته مشابه است.

اگر درجه حرارت پايين باشد، پرندگان مجبور اند با افزايش متابوليسم حرارت بدنشان راحفظ كنند، فعاليت همچنين متابوليسم را افزايش مي دهد پرندگاني كه امكان دويدن در بيرون را مي يابند يا مردار خوراي مي كنند براي آنها انرژي غذا اهميت ويژه اي دارد.

جوجه هايي كه همه مواد مغذي را از مردارخواري كسب مي كنند ممكن است در اثر مصرف حشرات، كرمها و لاروها و . . . . مقدار زيادي پروتئين دريافت كنند.

آنها ممكن است منفعت زيادي ببرند از تغذيه شدن با مكملهاي انرژي در فرمهاي كربوهيدرات (دانه هاي غلات و . . . ). خوراك طيور خانگي ممكن است از لحاظ پروتئين و انرژي براي رشد خوب يا توليد تخم كمبود داشته باشد. مرغان تخمگذار بايد كلسيم را به صورت تغذيه آزاد در دسترس داشته باشند، حتي اگر كلسيم به جيره اضافه شود.

جوجه هايي كه همه چيز مي خورند دانه ها، غلات، سبزيجات يا فيبر بايد سنگريزه غير محلول يا سنگهاي كوچك براي هضم بهتر مواد سخت يا فيبري در سنگدان خود داشته باشند طيوري كه داخل سالن نگهداري مي شوند بايد براي آنها سنگ ريزه فراهم شود. جوجه هاي كوچك به سنگهاي 2 تا 4 ميلي متري نيازمندند. مرغها به سنگهاي 5/0 تا 5/1 سانتي متري نيازمند هستند. ذرات سنگ آهك به عنوان سنگ ريزه مناسب نيستند. اسيدهاي آمينه اي كه طيور براي رشد به آن نيازمندند عبارتند از: آرژنين، سيستئين، لايزين، ميتونين، تريپتوفان، هيستيدين، ايزولوسين، لوسين، فنيل آلانين، ترئونين، تايروزين، والين.

ويتامينهاي A، D3، B₁₂، ريبوفلاوين، اسيد پانتوتنيك، نياسين، اسيد فوليك، تيامين و بيوتين براي يك خوراك مناسب بايد به خوراك اضافه شود.

طيور نيازمند كربوهيدراتها، چربيها، ويتامينها، مواد معدني و آب هستند. بيشتر مواد مغذي هم انرژي (كربوهيدرات يا چربي) و هم پروتئين را فراهم مي كنند. خوراكها معمولا براساس منبع انرژي يا پروتئين طبقه بندي مي شوند. چربيها و روغنها فراهم كننده پروتئين نيستند. انرژي و پروتئين كارايي بيشتري دارند اگر آنها در نسبت مناسب در دسترس باشند پروتئين اضافي به عنوان انرژي استفاده مي شود و با افزايش مواد زائد دفعي همراه است. جوجه ها براي رشد بايد جيره اي با 16 الي 24 درصد پروتئين داشته باشد و بوقلمون هاي براي رشد 24 الي 28 درصد پروتئين نياز دارند، براي توليد تخم 15 الي 17 درصد پروتئين، براي نگهداري (بدون رشد يا توليد) 10 الي 12 درصد پروتئين.

بالاترين نيازمندي در 2 الي 3 هفته نخستين و بيشتر در جوجه هاي گوشتي و لگهورن هاي جوان وجود دارد سطح پروتئين مي تواند كمتر باشد اگر همه اسيدهاي آمينه ضروري در سطح مناسب موجود باشد. سطح ويتامين و مواد معدني براي رشد، توليد تخم پرندگان بالاتر است. سرعت رشد سريعتر نيازمند افزودن بيشتر ويتامينها و مواد معدني است نسبت به سرعت رشد پايين تر. در رشد آهسته پرندگان اغلب ويتامينها و مواد معدني ضروري خوراك در دسترس هستند.

علم تغذيه، تغذيه (Nutrition): فرايند هضم، جذب و تبديل خوراك در داخل بافت به انرژي و همچنين مطالعه اين فرايند.

ماده غذايي، مواد مغذي (Nutrient): يك ماده كه مي تواند به عنوان غذا food استفاده شود. برخي از مردم از food (غذاي انساني) استفاده مي كنند. براي مواد غذايي كه توسط انسان خورده مي شود از اصطلاح food  استفاده مي شود و feed يا feed stuff براي حيوانات استفاده مي شود.

هضم (Digestion): فرايند تغيير غذا به يك فرمي كه مي تواند از دستگاه گوارش توسط بافتهاي بدن جذب شود (عمدتاً روده ها). اين فرايند در دستگاه گوارش توسط آنزيمها و ديگر مواد توليد شده بوسيله دستگاه گوارش صورت مي گيرد كه غذا را به تركيبات ساده (مولكولي) و كوچك درهم مي شكنند.

هضم بوسيله ميكروارگانيسم ها (Digestion by microorganisms):

برخي باكتري ها و پروتوزآها، آنزيمها و ديگر موادي را توليد مي كنند كه سلولز، فيبر و غيره را در هم مي شكند. كه غير گياهخواران (غير علفخوران non – grass eaters) همانند جوجه ها نمي توانند آن را هضم كنند. در سكوم جوجه ها مقداري هضم توسط ميكروارگانيسمها وجود دارد. آنزيمهايي كه توسط باكتري ها توليد مي شود مي توانند به برخي از غذاها اضافه شوند و هضم و جذب آنها را بهبود بدهند.

بقیه مطلب در ادامه مطلب

 مخلوط روغن دنبه و روغن گياهي نتيجه ارزش انرژي قابل متابو ليزه شان بيشتر از جمع ارزش انرژيي آنها به صورت فردي است.

 اسيد هاي چرب اگر در حالت 2 تري گليسريد قرار داشته باشند، بلافاصله جذب مي شوند مانند اسيد پالميتيك موجود در روغن خوك كه در وضعيت 2 است، در مقابل اسيدپالميتيك و اسيد استئاريك در دنبه كه در وضعيت 1و3 تري گليسريد قرار دارند.

مقدمه :

Ø          قابليت هضم يكي از موضوعات مورد علاقه تحقيق در تغذيه طيور بوده است.بالاى50 سال محققين به دنبال فهميدن نقشهاى نواحى مختلف ازدستگاه هضم و اثرش روى هضم جذب و رشد و تكامل جوجه ها بودند .

Ø      امروزه سرنوشت مواد مغذي غيرقابل هضم همانند سرنوشت مواد مغذي قابل هضم مهم است.

Ø      ما حالا مى دانيم كه اين مواد غيرقابل هضم روي رشد ميكروبي بوي‍‍ژه در روده كوچك و روده كور اثر خواهند داشت.

هضم كربوهيدراتها:

      هضم بيشتر كربوهيدراتها در دئودنوم رخ مي دهد.

      نشاسته كربوهيدرات اصلي ذخيره شده در دانه است.

      فاكتور اصلي در قابليت هضم كربوهيدراتها ميزان كمپلكس پلي ساكاريدها مثل سلولز و ليگنين است. معمولا خيلي كم ليگنين دراجزاء خوراكي وجود دارد، بنابراين سلولز محدوديت   اصلي در قابليت هضم به شمار مي آيد.

هضم پروتئين :

       ﭘيش معده اولين محل هضم پروتئين است، جايي كه ترشحات شامل هيدروكلريد اسيد و آنزيم پپسين است.

        تريپسين، كيموتريپسين و الاستاز، پروتئين ها ، پپتون ها و پپتيدها را به پپتيد هاي كوچك تر و اسيد آمينه ها در دئودنوم تبديل مي كند.

        سن در قابليت هضم اسيد آمينه ها فاكتور مهمي به شمار نمي آيد.

هضم چربي:

o       هضم و جذب چربي ها عمدتا در روده كوچك انجام مي شود.

o       ليپاز در همان اوايل سن جوجه ترشح مي شود كه ترشح آن در اوايل هفته سوم به حداكثر مي رسد.

هضم “ تجزيه فيزيكي وشيميايي خوراك در خلال عبور از دستگاه گوارش مي باشد. ساختمان دستگاه گوارش‏ ‚‏ دهان ‚ مري ‚ معده و روده ها را شامل مي شود در فرآيند هضم ‚خوراك تجزيه شده و مواد مغذي موجود در آنها به شكل قابل جذب درون خون آزاد مي شوند. اين بار در جريان خون مواد مغذي براي حفظ حيوان يا استفاده براي توليد محصولات حيواني نظير شير و تخم مرغ منتقل مي شوند.

بقیه مطلب در ادامه مطلب

نشخواركنندگان حيواناتي هستند كه معده اي چهار قسمتي دارند . معده يك نشخواركننده بسيار بزرگتر از معده يك غير نشخواركننده مي باشد. معده نشخواركننده تقريباً  دو سوم ظرفيت كل دستگاه                                                                                            

گوارش را تشكيل مي دهد . اين نوع سيستم گوارش چند معده اي ناميده مي شود .نشخواركنندگان بيش از 8 ساعت در روز را صرف نشخوار مي كنند . به طور نمونه يك حيوان نشخواركننده چند ساعت مي چرد وسپس استراحت مي كند وخوراكش را هضم مي كند.نشخوار كننده همچنانكه مي چرد ‚ميزان زيادي از خوراكي را كه مصرف مي كند ‚ درون شكمبه ذخيره مي كند . حيوان غذا را نشخوار ( regurgitate ) مي كند (آوردن غذا از شكمبه به دهان وادامه جويدن آن و بعد تجزيه آن ).سپس خوراك جهت هضم فيزيكي وشيميايي بعدي به معده بر مي گردد. جويدن براي گاوها كار كوچكي نيست  چنانكه بر آورد شده آنها خوراكشان را 40000 تا 60000 بار در روز مي جوند – (خوردن ودوباره جويدن خوراكي كه از شكمبه به دهان برگشته است) .

حيوانات بر اساس نوع دستگاه گوارش طبقه بندي مي شوند . غير نشخوار كنندگان حيواناتي هستند كه معده ساده يك قسمتي دارند. اين نوع سيستم گوارش تك معده اي ناميده مي شود. سيستم گوارش انسان تك معده اي مي باشد.

معده تك معده اي در اصل بعنوان يك مخزن عمل مي كند ، بنابراين بيشتر فرايند هضم در روده باريك رخ مي دهد . معمولاً غير نشخواركنندگان به دليل معده كوچكشان بيشتر از نشخواركنند گان غذا مي خورند.

جيره آنها به طور معمول از نسبت بالاتر كنسا نتره ها نظير ذرت و پروتئين اما فيبر پائين تر تشكيل شده است زيرا غير نشخوار كنندگان توانايي هضم سلولز موجود در گراس “ علف خشك وعلوفه هاي ديگر را ندارند.

اسب ها و خرگوش ها تك معده اي با نوعي سازگاري هستند كه به آنها اجازه مي دهد تابه نسبت ميزان زيادي علوفه مصرف كنند . سكوم (cecum ) شبيه به آپانديس در انسان مي باشد كه در انتهاي روده كوچك واقع شده است . سكوم محل زيست باكتريهايي است كه علوفه را تخمير مي كنند . همچنان كه باكتري ها علوفه را در خلال تخمير تجزيه مي كنند ‚ علوفه ها به مواد مغذي قابل استفاده تغيير ماهيت مي دهند كه مي توانند تجزيه وجذب شوند.

پرندگان نيز تك معده اي با سازگاري هاي فيزيولوژيكي هستند. چينه دان ساختاري ذخيره اي در بالاترين بخش سيستم گوارش پرندگان مي باشد. از چينه دان  ‚ خوراك به درون پيش معده يا معده واقعي انتقال مي يابد . پيش معده قبل از ورود خوراك به سنگدان آن را با اسيد مخلوط مي كند . پرندگان فاقد دندان جهت كاهش اندازه خوراك هستند ‚ در عوض خوراك آنها در سنگدان – ساختارماهيچه اي در سيستم گوراش – آسياب مي شود.

_مقدمه

در میان گیاهان زراعی، غلات از اهمیت ویژهای برخوردارند و بیشترین تولید و سطح زیر کشت را در مقایسه با سایر گیاهان زراعی در دنیا دارا مي باشند . عوامل مختلفی همچون؛ سازگاری به شرایط آب و هوائی متفاوت، سهولت حمل و نقل، نگهداری آسان و عملکرد نسبتاً مطلوب، غلات را بعنوان یک منبع غذایی عمده برای انسان تبدیل نموده است. از طرفی تولید بعضی از غلات جهت تعلیف و تغذیه دام ها صورت می گیرد، بنابراین کشت غلات جهت تامین خوراك دام نیز از اهمیت بسزائی برخوردار است. متاسفانه در ایران تولید و مدیریت گیاهان علوفه ای در مقایسه با سایر گیاهان زراعی چندان مورد توجه نبوده است و نیز بعلت عدم توجه به افزایش کمی و کیفی گیاهان علوفه ای، همواره با کمبود مواد پروتئینی روبرو بوده ایم. بنابراین اهتمام به کشت محصولات علوفه ای با توجه به نیاز کشور به فرآورده های دامی و لبنی ضروری به نظر می رسد. در بین غلات، جو یکی از مهمترین گیاهانی است که به این منظور در ایران کشت می گردد و با توجه به میانگین عملکرد جو در کشور، ضمن اهتمام به کشت این گیاه و تلاش در جهت افزایش عملکرد آن باید به دنبال گیاهانی بود که علاوه به بالا بردن میزان تولید، دارای کیفیت مطلوبی نیز باشند. یکی از غلاتی که امروزه در دنیا کشت می شود و از این نظر با جو قابل رقابت است تریتیکاله می باشد.

 تصویر گیاه تریتیکاله

مقدمه:                                         

جیره غذایی طیور شامل مخلوطی از چندین ماده خوراکی است و مخلوط نسبت های متفاوتی از این مواد موجب تامین احتیاجات مواد مغذی طیور می گردد . از سالها پیش تاکنون مطالعاتی مبنی بر افزایش قابلیت هضم مواد مغذی در طیور در حال انجام است که از آن جمله می توان به پلت کردن جیره های آردی اشاره نمود. امروزه کلیه پرورش دهندگان جوجه های گوشتی بر این باورند که بیشترین هزینه تولید و پرورش جوجه های گوشتی را خوراک تشکیل می دهد که معمولا 70 – 60 % هزینه های تولید می باشد. همچنین تحقیقات نشان می دهد که نزدیک به 70 درصد گوشت تولید شده از جوجه های گوشتی بوسیله تغذیه با دان پلت شده بدست می آید.

مقدمه:

میکروارگانیسم ها نقش مهمی در صنایع غذایی به عهده دارند. در وهله اول، فساد و خراب شدن مقدار زیادی از محصولات زیانهای مالی فراوانی در سال پدید می آورد

   کارخانه های صنایع شیر از طریق فعالیت میکروبی فرآورده های فراوانی بدست می آورند از جمله پنیر، ماست و دوغ که ارزش اقتصادی مهمی دارند.

   در مفهوم کلی بیوتکنولوژی: «نقش میکروارگانیسم های فوق العاده ریز در طبیعت فوق العاده بزرگ است.»

تکامل فلور میکروبی دستگاه گوارش پرندگان:

دستگاه گوارش جوجه های تازه از تخم خارج شده وسالم، معمولاً استریل است. اندکی پس از خروج از تخم، در پرنده های جوان به طور طبیعی یک فلور روده ای بالغ از طریق آلودگی با مواد مدفوعی پرندگان بالغ ایجاد می گردد.

از نقطه نظر میکروبیولوژیکی، ناحیه روده ای- معدی پرندگان اهلی را می توان به پنج قسمت تقسیم نمود: چینه دان، پیش معده و سنگدان وروده کوچک، سکوم، روده بزرگ وکلواک( محفظه ای که مجاری ادراری، تناسلی، گوارشی را در بردارد)

مقدمه:

در حال حاظر حدود 60-80 در صد مسائل موجود در دامداری های کشور درز ارتبات با تغذیه و چگونگی تهیه علوفه و خوراک دام می باشد این امر یکی از مشکلات عمده گشور رلا تشکیل می دهد و دولت را مجبور به .واردات خوراک دام نموده .با توجه به اهمیت موضوع شناساندن  خوراک دام ارزان قیمت و مصرف صحیح فراورده های فرعی کشاورزی در تغذیه مسئولیتی است بر عهده متخصصان دامپروری و تغذیه دام کشور در این جهت ازش غذایی و کاربرد تفاله و شاخ و برگ ریتون در تغذه دام مورد بحث قرار گرفته به امید آنکه محققان و متخصصان کشور با مطاله و تحقیقات خود مشکلات و مسائلی که در این زمینه وجود دارد را حل کنند.

مقدمه :

هرچه توليد افزايش يابد،گاوباراندمان بيشتري مواد مغذی مصرف شده رابه شيرتبديل ميكند.چنانچه براي رسيدن به سطح توليد ،تعداد گاوهاي گله كاهش يابد،هزينه هاي ثابت توليد شير نيزكاهش خواهد يافت تأسيات ونيروي كاركمتري به ازاي هر ليترشير توليد شده مورد نياز خواهد بود.

 الگوي ترشح گاوهاي پرتوليد همانند گاوهاي كم توليد است.با اين تفاوت كه در گاوهاي پرتوليدمدت زمان بيشتري براي رسيدن به اوج توليد نياز است .اما كاهش توليد شير در هردوگروه از ميزان مشابهي بر خوردار خواهد بود وبه همين علت پس از300روزاز دوره شير دهي،ممكن است هر دو گروه متجاوز از25ليتر شير توليد كنند.اين مطلب باعث شده تا برخي از پژوهشگران دوره شير دهي 305روزوفاصله گوساله زايي365روزرا براي گاوهاي پرتوليد مناسب ندانندومعتقدند كه آبستن گاوهابايد تا مدتي پس ازاوج توليد،كه گاو تحت استرس كمتر تغذيه اي قرار دارد،به تأخير افتد.

چکیده:

عرضه به موقع و مصرف کافی آغوز با کیفیت عالی مهم ترین عامل مدیریتی در تعیین سلامتی گوساله و زنده ماندن آن می باشد. آغوز، اولین ترشح تولیدی غدد پستان گاوها بعد از زایش است که حفظ ایمنی گوساله را تامین می کند. میزان جذب آغوز در 6 ساعت اول 100% در 12 ساعت بعد از تولد 50% در 18 ساعت بعد از تولد 25% و 24 ساعت بعد از تولد این مقدار به صفر می رسد.

گوساله باید بلافاصله بعد از زایش به میزان 6% وزن بدن (2 – 5/2 کیلوگرم) آغوز دریافت کند و 8 ساعت بعد از این مدت دوباره به همین مقدار آغوز مصرف نماید.

شیر مصرفی توسط گوساله به میزان 10% وزن تولید می باشد. تغذیه شیر تا مدت یکماه بهتر است از طریق ظرف سرسپتانک دار باشد و بعد از این مدت تغذیه شیر با سطل انجام می گیرد و تعداد وعده های تغذیه از شیر 2 بار در روز می باشد.

جایگزین های شیر می تواند در مقدار شخصی با شیر جایگزین گردند از جایگزین های شیر می توان به شیر پس چرخ، کازئینات کلسیم، آب پنیر و غیره اشاره کرد.

مصرف زود هنگام خوراک خشک مهم ترین عامل موثر در انتقال گوساله جوان از حالت متابولیسم و هضم پیش از نشخوار به وضعیت ویژه حیوان نشخوار کننده بالغ می باشد. این دوره انتقال در بر گیرنده تغییرات مورفولوژیک بافتهای دستگاه گوارشی همچون تغییرات عمومی در متابولیسم می باشد.

فرآورده های تخمیر اسیدهای چرب فرار بویژه اسیدهای پیروپیونیک و بوتیریک عامل رشد و تکامل یافتهای شکمبه می باشند.

نشان داده شده که جیره های متشکل از غذاهای متراکم، و در نتیجه با الیاف پایین موجب مصرف غذای کمتر هیپرکراتینه شدن پرزهای شکمبه وتوده ای شدن ساختمان ها پرزها می شوند. پرزها مشکل های غیر طبیعی داشته و توانایی آنها به جذب مواد مغذی کاهش می یابد. به طور معمول افزودن مقادیر 10 تا 25% علف خشک خرد شده یا آسیاب شده با کیفیت بالا یا مقادیری مواد الیافی مناسب دیگر، به خوراک آغازین کامل در گوساله ها توصیه می شود. نشان داده شده این روش عملی، ماده خشک مصرفی و افزایش وزن بدن را در مقایسه با تغذیه جیره های بدون مواد الیافی عمده، افزایش می دهد.

شکل فیزیکی – بویژه اندازه ذرات خوراک در آماده سازی خوراکهای آغازین برای گوساله ها فوق العاده مهم می باشند. خوراکهایی که به صورت ریز آسیاب شده اند، نه تنها موجب کاهش مصرف خوراک می شود. خوراکهایی که به صورت ریز آسیاب شده اند. نه تنها موجب کاهش مصرف خوراک می شود بلکه به احتمال قوی باعث پاراکراتوز شکمبه خواهند شد (که این بیماری در اثر کمبود روی هم به وجود می آید) زیرا آنها بین پرزهای شکمبه انباشته می شوند. همین دلیل مانع عمده استفاده از خوراکهای آغازین پلت شده است زیرا تشکیل پلت سفت می دهند، پس ضروری است خوراک را تا حد تشکیل ذرات کوچکتر آسیاب کرد.

در گوساله هایی که مقادیر محدودی شیر با جایگزین شیر دریافت می کنند تا بیش از 65% از تغییرات افزایش وزن بدن به میزان مصرف خوراک آغازین بستگی دارد. ماده خشک مصرفی در گوساله نشخوار کننده در حال رشد به طور توانی از سن 4 تا 8 هفتگی افزایش و سپس میزان آن بین 66 و 98 گرم به ازای هر کیلوگرم وزن متابولیکی  در روز می باشد.

آب مصرفی باید به طور همیشگی در دسترس گوساله قرار گیرد با این تفاوت که در گوساله هایی که شیر مصرف می کنند 1 ساعت قبل و بعد از شیر دهی آب باید از دسترس گوساله دور گردد.

مقدمه :

پيشرفتهاي  جديد و بهبود  روشهاي  پرورش ماهي،خصوصاً روشهاي توليد تخم، نوزاد و بچه ماهي ، باعث شده است كه توليد آبزيان هر ساله

در حدود 10% ،افزايش رشد داشته باشد. تاكنون

بيش از 300 گونه ماهي مختلف جهت پرورش

 استفاده شده كه هر كدام روش تغذيه ونيازهاي

 غذايي متفاوتي دارند

       ارزش غذايي ماهي:

ماهي وآبزيان از گذشته بعنوان يكي از غذاهاي بسيار مهم

 از حيث ارزشها دارويي مطرح  بوده است. در دهه هاي

اخير نيز با توجه به رشد روزافزون جمعيت و در حاليكه نيمي از مردم دنيا دچار سوء تغذيه هستند، ماهي مي تواند در مقام  تأمين  پروتئين مصرفي مردم از جايگاه ويژه اي برخوردار باشد.
ماهي با دارا بودن 19% پروتئين و جذب 99% از اين ميزان پروتئين و همچنين چربيها و اسيد آمينه هاي ضروري بدن و ويتامينها و موادمعدني مهم از نظر غذايي داراي ارزش بسيار بالايي مي باشد.

چكيده :

دوره خشكي يك دوره حساس از نظر سلامت رسيدن به توليد مطلوب و توليد مثل مناسب براي گاو شيري محسوب مي شود اين دوره مابين آغاز و پايان دوره شيردهي بعدي است. گزارشات نشان مي دهد كه برنامه خشكي در گاوهاي متوسط از نظر توليد شير را به ميزان 250 تا 650 كيلوگرم در كل دوره شيردهي در دام افزايش مي دهد.

آنيون ها عناصري با بار منفي و كاتيون ها عناصري با بار مثبت هستند و هرگاه تعادل بين آنيون و كاتيون مثبت باشد اين محيط را قليايي و اگر اين تعادل منفي باشد محيط اسيدي مي باشد.

مقدمه :                    

    در ابتدا سخن را مزين می نمايم به گوهری از سرچشمه علم و نور حکمت که درآيه 66 سوره نحل مي فرمايد « وَ اِن لَکُم فی الانَعام لَعبرة نُستَقیکُم ممافی بُطُونِه من بَینِ فَرثٍ و دَمٍ لَبَناً فالعِناً سآئغِاً لِلشّاربِيَن»

« و در وجود چارپایان درس عبرت بزرگی برای شما قرار داد، از درون شکم آنها از میان غذاهای هضم شده و خون شِيرگوارا به شما می نوشانِيم اِين براستی آیت الهی است، سرچشمه ای آنچنان آلوده و تنفر آمِيز، اما محصولش این چنين خالص و زيبا، دل انگيز وگوارا»

شير بهترین غذای طبيعی شناخته شده و يگانه منبع غذایی نوزاد پستانداران است و نقش مهمی در تغذيۀ کودکان در حال رشد ايفا می نمایید، همچنين منبع غذايي ارزش مندی برای افراد بالغ به ويژه سالخوردگان می باشد. شير به سبب داشتن دو جزء اصلی خود یعنی کلسيم و پروتئین در تغذيه انسان از جايگاه ارزشمندی برخوردار می باشد. پروتئين شير حاوی اکثر اسيدهای آمينۀ ضروری است که معمولاً در غلات مورد مصرف غذایی مستقیم انسان به مقدار کم یافت می شود و نيز پروتئين های شير به سادگی هضم می‌شوند و تقريباً با هزينه کمی تهيه می گردد.

چکیده :

بیوتین به عنوان کوآنزیم چند آنزیم مهم عمل می کند . آویدین یک ترکیب   شبیه پروتئین  است   که در سفید تخم مرغ  موجود بوده و در دستگاه گوارشی با بیوتین  ترکیب شده  و یک کمپلکس  پایدار را تشکیل  می دهد  وبیوتین   را غیر قابل جذب می کند  کمبود بیوتین ایجاد زخم   شدید در کف پا – کاهش  رشد و تورم پوست  می کند.

افزودن بیوتین  و فولاسین  به صورت مکمل به جیره های غذایی طیور   برای جلوگیری   از کمبود   ویتامین  E  نیاز است   .

گلرنگ- پس مانده    تقطیر  الکلی   - غلات خشک  - ملاس و مخمر از منابع  عالی بیوتین  می باشند .

کولین   : معمولاً به صورت   کلرید  کولین  یادی هیدروژن سیترات   کولین  عرضه   می شود در ساختارشیمیایی   کولین  گروههای فراوان متیل   ( CH₃ )  مشاهده   می شود که  کولین   به عنوان  عامل رشد طبیعی   قسمت غضروفی  استخوان از بد شکلی    سر استخوان های طویل  در جوجه   های گوشتی   پیشگیری می کند.

کولین در سوخت   و ساز  چربی  ها در کبد و انتقال  چربی  و همچنین  جلوگیری  از تجمع چربی  ها در کبد که موجب بیماری کبد چرب می گردد نقش اساسی دارد وعامل لیپوتروپیک نامیده می شود . استفاده از کولین در جیره های  غذائی طیور گوشتی  ضریب   تبدیل   را بطور  قابل ملاحظه ای  کاهش می دهد  کمبود کولین  سبب تاخیر  در رشدپروسیس در جوجه ها – خونریزی در کلیه ها و سایر بافت  وتجمع چربی در کبد می شود  .پودرماهی – پودرگوشت – پودر گوشت  و استخوان از منابع   غنی کولین هستند .

مقدمه :

غذا عامل استراتژيك  اقتصادي  و سياسي  مي باشد كه با توسعه جوامع کمبود امکانات و بخصوص  كمبود  آب تصور  يك بحران  غذايي را پيش  روي ملت ها  ايجاد مي كند . تصوري   كه چندان  هم دور از ذهن نخواهد  بود . در اين  حال دولتهايي موفق خواهند بود كه از كمترين  امكانات    بيشترين  بهره  را ببرند و اين کمبود  امکانات  در هر کشور  به انحاي  مختلف  خود را نشان  مي دهد مثلاً ممكن است  كشوري  کمبود زمين  داشته باشد يا كشوري   داراي  كمبود شديد منابع آبي باشد و مشکلاتی  مختلف ديگر.  كشور ما نيز  در حال حاضر   از نظر  تامين  بيشتر  خوراك مصرفي  چه انساني   و چه حيواني محتاج  واردات  است كه مساوي   با خروج ميليون ها دلار ارز از كشور  مي باشد تفكري كه در اينجا مطرح   است كاهش واردات است . حال كدام را غذاي  انسان را يا عذاي دام را   البته ايده آل آن است كه در بخش  كشاورزي   به حدي  استاندارد توليد  داشته باشيم  كه هر دوي اين معضلات  را از ميان برداريم  ولي وقتي نوبت به انتخاب باشد  متوجه  مي شويم  كه غذاي دام بسيار ارزانتر از غذاي  انسان  است و البته این زمانی   ارزش خواهد داشت که به نحو احسن  از این بانک دام به تولید خوراک انسان بپردازیم    تا حدی  که صرفه  اقتصادی   آن بسیار بیشتر  از واردات  مستقیم  غذای   انسان  باشد نکته مهمتر این قضیه  ایجاد  اشتغال   است که از  مهمترین دغدغه های  دولتها به شمار  می رود  به نظر می رسد  خودکفایی از نظر  تولید گوشت دام و پروتئینهای حیوای دیگر بسیار  راحت تر   ازخودکفایی در محصولات  زراعی   باشد  و این  زمانی بارز   خواهد بود که مهندسان  تولیدات   دامی ما مجرب و آگاه باشند . چون مدیریت  اصلی  در فارمهای مدیریت  تغذیه است  که همانا  75%  هزینه  دامپروری  را شامل می شود  و این مدیریت  تغذیه  زیر مجموعه هایی دارد  که بدون  آنها  دستیابی   به این هدف دشوار   خواهد بود  و از مهمترین   این مکمل  ها ساختمان های دامپروری   است که باید با اصولی ساخته شود که با فراهم   کردن فضای   مناسب  باعث استفاده حداکثر  دام از خوراک  گردد  ، به نحومی باشد  که خوراک  دهی به دام   راحت باشد   ، اگرپرت  خوراک کم باشد و براحتی بتوان بهداشت محیط  و جایگاه را اجرا کرد و مسائل دیگر . سعی بر آن بوده مطالبی که گردآوری   شده به زبانی  روان و روشن  و دور از پیچیدگی  پرورش   گاو گوشتی   و درواقع  پرواربندی  گوساله را به طور کلی برای شما شرح دهد .